Butcher Department Head
Job Summary
Per importante catena della GDO cerchiamo un Capo Reparto Macelleria per gestire il reparto, coordinare il team e supervisionare la qualità dei prodotti. La risorsa si occuperà della lavorazione tecnica della carne, della gestione del banco e del servizio di consulenza alla clientela. Si offre inserimento diretto in azienda con retribuzione commisurata all'esperienza.
Responsibilities
- Gestire il reparto Macelleria e coordinare il team
- Lavorazione tecnica della carne e gestione del banco
- Gestione degli ordini e monitoraggio KPI di vendita
- Verifica rispetto normative igienico-sanitarie e HACCP
Required Skills
- Esperienza di 3-5 anni nella mansione
- Conoscenza anatomia animale e tecniche di taglio
- Conoscenza normative HACCP e sicurezza
- Capacità organizzative e di coordinamento
Job Details
Per importante catena della GDO cerchiamo un CAPO REPARTO MACELLERIA (f/m/nb)
Si offre: inserimento diretto in azienda
Orario: full time
responsabilità
La risorsa dovrà gestire il reparto Macelleria, coordinando il team, supervisionando la qualità e la freschezza dei prodotti sul banco e gestendo gli ordini. Nello specifico le sue mansioni saranno le seguenti:
- Lavorazione tecnica della carne (taglio, disosso, porzionatura e preparazione di preparati pronti a cuocere)
- Gestione del banco (allestimento visivo e assortimento del banco servito)
- Consulenza al cliente (supporto nella scelta dei tagli più adatti alle diverse preparazioni e metodi di cottura)
- Pianificazione dei turni del personale, gestione degli ordini ai fornitori e monitoraggio degli indicatori di vendita (KPI).
- Verifica del rispetto delle normative igienico-sanitarie e della corretta applicazione delle procedure HACCP
qualifiche
Quali requisiti stiamo cercando?
- Comprovata esperienza precedente in analoga mansione (da 3 a 5 anni)
- Profonda conoscenza dell'anatomia animale per disosso e tagli
- Esperienza nella creazione di preparati gastronomici
- Conoscenze normativa HACCP e sulla sicurezza
- Attitudine al problem solving
- Ottime capacità organizzative e comunicative
- Capacità di coordinamento